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1.准备一份新鲜沙丁鱼洗净，去鳞。沙丁鱼的鳞片细软，用手指轻刮即可去除。一定小心，不要破坏鱼皮的完整

2.接着把头去掉

3.用剪刀剪开鱼肚，两手的大拇指沿着脊骨的两边划开，骨肉分离直到鱼尾

4.一只手按压鱼体，另一只手将鱼骨拉出直到鱼尾用剪刀剪掉鱼骨。全程一定要轻，以免把鱼肉也一起拿掉，那就只能喝鱼汤了。哈哈

5.取好鱼骨的鱼用清水洗净，用厨房用纸擦干水分，撒一点盐和胡椒粉，腌制5分钟，再轻轻的抹一点薄薄的面粉备用

6.准备烧烤料，盐，味精孜然粉和孜然粒，辣椒粉，芝麻混合调匀

7.一定热锅凉油。油烧热把鱼放入锅中大火煎定型

8.一面成金黄色再翻另一面煎，直到焦香酥脆撒烧烤料翻匀出锅

9.成品图

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